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Potato Total von Stefan Ekengren ist ein Kartoffel-Kochbuch von Gestalten. Mit Techniken und Rezepten von Püree bis Hasselback und Gratin.
Kategorien : Food & Drink
SKU : BIL-FOO-2982
Stampfen, mischen, pürieren: Stefan Ekengren erklärt, wie Konsistenz bei Herzoginkartoffeln, Gratin und Pommes gelingt. Dazu Klassiker wie Rösti, Tortilla und Kroketten sowie Papas arrugadas, Tartiflette und Focaccia. Der Sale senkt 35 EUR auf 23,30 EUR.
Das Buch zeigt Garpunkte, Sortenwahl und Schnitt für Hasselback, Fritten und Auflauf. Feste Kartoffeln fürs Gratin, mehlige fürs Püree. Wer die Unterschiede einmal versteht, kocht entspannter.
Rezepte arbeiten mit üblichem Küchengerät und gesunden Zutaten. Für Anfänger wie Vielkocher. Vor dem Kauf beachten: Ausgabe auf Englisch, deutsch als Kartoffelküche erschienen.
Verlag Gestalten, gebunden, klar gegliedert. Sätze bleiben kurz. Seitenzahl trägt Rezept und Warenkunde.
Techniken für Püree, Gratin, Fritten und Hasselback
Klassiker plus internationale Kartoffelgerichte
Sorten- und Zubereitungskunde für gelingsichere Ergebnisse
ISBN: 978-3-96704-164-4
Autor: Stefan Ekengren
Titel: Potato Total
Zutat: Kartoffel
Themen: Kochen, Gemüse, Rezepte
Verlag: Gestalten
Verkäufer: Bildbuch
Das Buch erklärt fest- und mehligkochende Sorten und ordnet sie Gerichten wie Gratin oder Püree zu.
Hätte nicht gedacht, dass man mit Kartoffeln so viel machen kann.
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